
hello,早餐
百变早餐做出幸福滋味
¥19.99
作品简介
本书是子瑜妈妈为大家带来的早餐盛宴,以套餐的形式介绍了80道早餐的制作方法,包括粥、面条、饺子、馒头、饼、面疙瘩、米饭等;不仅门类繁多,而且还贴心搭配了各种营养配餐。相信看了本书的人,一定会跃跃欲试,用一顿幸福的早餐跟自己说一声“hello”。
子瑜妈妈,新浪美食名博,国家高级营养师,美食自由撰稿人,美食杂志专栏作者,著有美食生活书《宝贝爱吃》。
她喜欢用相机记录生活中的美丽瞬间,她喜欢用美食装点平淡的生活,她喜欢用网络与读者分享美食的点点滴滴。她的美食启蒙来自于做厨师的爷爷,尽管上学、工作、结婚、生子,但她与美食始终有着剪不断的情缘。美食丰富了她的生活,更为她打开了一个多彩的世界。
作品目录
- 前言
- 你知道吃早餐有多重要吗?
- 度量衡提示
- 1.滋滋熬补的早餐粥
- 如何煮粥
- 电饭煲煮粥
- 砂锅熬粥
- 高压锅煮粥
- 普通锅煮粥
- 早餐煮粥的省时要诀
- 粥类早餐的一些搭配建议
- 回笼觉的魅力早餐——绿豆南瓜粥
- 早上最省力的煮蛋法——玉米窝蛋粥
- 凉拌芝麻菠菜
- 养眼粥速成法——芦笋虾仁粥
- 蛋花是这样做出来的——葱末蛋花粥
- 泡椒凤爪
- 普通锅如何煮粥——香菇肉末粥
- 巧用电饭煲预约——营养全面八宝粥
- 巧用高压锅——什锦小米粥
- 别出心裁的早餐——酸甜水果粥
- 砂锅慢炖——排骨高汤粥
- 大家的早餐秀(1)
- 2.千丝万缕的早餐面
- 几种常见的面条做法
- 如何保存面条
- 裹着酱汁吃炒面——豆瓣酱炒面
- 嗜辣族的早餐——油泼辣子面
- 最简单的面——简版葱油拌面
- 一锅到底——懒人煎蛋面
- 到杭州必吃的面——片儿川
- 8分钟熬出美味酱——香菇炸酱面
- 让人心情大好的——彩色面条
- 养生从早餐开始——荞麦面
- 早上也该吃海鲜——扇贝雪菜面
- 大家的早餐秀(2)
- 3.大有内涵的饺子与馄饨
- 如何做饺子皮
- 如何将买来的饺子皮变薄
- 如何用饺子器包饺子
- 如何手工包饺子
- 如何保存饺子
- 好吃的饺子馅的秘密
- 如何下饺子
- 春天里的美味——香椿鲜肉水饺
- 豆腐入馅,滑嫩诱人——虾仁豆腐饺子
- 饺子馅
- 包饺子
- 不露馅的才是好饺子——牛肉蔬菜裙边饺子
- 饺子馅
- 饺子套餐
- 芹菜与香菇的碰撞——香菇芹菜牛肉饺
- 饺子馅
- 饺子
- 味噌汤的妙用——冬笋香菇鲜肉汤饺子
- 饺子馅
- 饺子
- 蒸蒸日上——酸菜鲜肉柳叶蒸饺
- 饺子馅
- 饺子
- 新鲜时蔬做馅料——四季豆鲜肉煎饺
- 饺子馅
- 饺子
- 天然色素来搭配——牛肉金针彩色饺子
- 饺子馅
- 饺子皮
- 饺子
- 招财进宝好寓意——青菜元宝饺子
- 饺子馅
- 饺子皮
- 饺子
- 为宝贝量身定做的早餐——迷你虾仁饺
- 饺子馅
- 饺子皮
- 饺子
- 儿时的记忆,熟悉的味道——紫菜虾皮大馄饨
- 最开胃的早餐——酸辣小馄饨
- 复制街角那一抹焦香——煎馄饨
- 馄饨穿新衣——彩色馄饨
- 馄饨馅
- 馄饨皮
- 馄饨
- 大家的早餐秀(3)
- 4.暄软喷香的早餐馒头和包子
- 如何和面
- 如何发面
- 如何蒸包子、馒头、花卷
- 如何保存包子、馒头、花卷
- 如何二次加热包子
- 早餐百搭王——白馒头
- 白馒头
- 学点最简单的花卷做早餐——白花卷
- 白花卷
- 蝴蝶花卷
- 将粗粮融进面食早餐里——玉米刀切
- 玉米刀切
- 给花卷加点味道——葱油花卷
- 葱油花卷
- 准备一顿浪漫的早餐——紫薯玫瑰花
- 紫薯玫瑰花
- 花儿绽放的清晨——豆沙花朵包
- 豆沙花朵包
- 给花卷加点馅——南瓜香肠卷
- 香肠卷
- 学做经典的肉包——白菜大肉包
- 小刺猬叫你起床——小刺猬奶黄包
- 小刺猬包
- 奶黄馅
- 给包子上颜色——紫薯包子
- 紫薯包子
- 不能缺少的经典——小笼煎包
- 大家的早餐秀(4)
- 5.唇齿留香的饼
- 早餐怎可少了蛋——时蔬鸡蛋面饼
- 爽脆开胃的——黄瓜卷饼配牛排
- 早餐速成肉馅饼——鲜肉小煎饼
- 略酸的滋味——泡菜鸡蛋面饼
- 清晨那份柔软的甜蜜——软可丽饼配土豆沙拉
- 那一点点该吃的苦——苦瓜麦糊烧
- 牛肉卷着吃——牛肉丝卷饼
- 教你学做发面饼——鲜肉萝卜丝馅饼
- 大家的早餐秀(5)
- 6.爽滑Q弹的面疙瘩
- 最省力的做法——番茄鸡蛋面疙瘩糊
- 剪出小清新——抹茶面疙瘩
- 配菜
- 加点鸡蛋味更香——蔬菜鸡蛋面疙瘩
- 面疙瘩的洋范儿吃法——芝士焗面疙瘩
- 烘焙制作
- 蛋熊的早餐——松子牛肉盖浇面疙瘩
- 这个真的很可以——杂菜紫薯面疙瘩
- 揪出来的面疙瘩——菌菇腰花揪面疙瘩
- 人人都爱“猫耳朵”——香菇鸡腿猫耳朵
- 十分钟海鲜大餐——生滚鲍鱼鲜虾面疙瘩
- 大家的早餐秀(6)
- 7.晶莹饱满的早餐米饭
- 巧用电饭煲——腊肠煲饭
- 炒饭吃出烤羊肉串味——孜然炒饭
- 美食中的金屋藏娇——蛋包饭
- 今早不用洗碗——菠萝炒饭
- 如何成功运用寿司帘——紫菜包饭
- 拧出来的美味——糯米饭团
- 早餐营养总动员——海鲜炒饭
- 米饭不散的秘密——米饭煎饼
- 大家的早餐秀(7)
- 8.杂七杂八随手组合
- 忠于原味——粗粮早餐
- 简单又家常——韭芽炒年糕
- 储备些粽子吧——蛋黄鲜肉粽
- 家中自制粽子
- 最简单的发酵面食——红枣玉米发糕
- 我的骄傲——米饭烧卖
- 经典不能少——豆浆油条茶叶蛋
- 豆浆
- 油条
- 茶叶蛋
- 边角料速成洋范儿早餐1——培根鸡蛋汉堡
- 边角料速成洋范儿早餐2——吐司比萨
- 简单快速有型好吃——迷你三明治
- 如何在早上快速搞定比萨——平底锅比萨
- 用半成品饼底直接做比萨
- 饼底
- 如何在早上吃大蒜——香蒜面包条
- 偶尔来顿西式早餐——茄汁肉酱意面
- 外买早餐的建议